“小饼如嚼月”:民俗专家中秋节话“月饼”

（记者周润健）又是一年中秋至，各式各样的月饼成为千家万户的必备品。“小饼如嚼月，中有酥和饴”，一块月饼圆圆满满，不仅寄托着中国人的无限亲情乡情，也蕴涵着丰富的文化内涵。那么，中秋节为何要吃月饼呢？专家对此进行了解释。

　　民俗专家由国庆介绍说，中秋节吃月饼的习俗最早可追溯到周朝，它是先民们祭月、拜月时的一种礼仪糕点，与自然崇拜有着颇深的关联。嫦娥奔月、吴刚折桂、玉兔捣药的美妙神话在农耕文明中被演绎着，传颂着。

　　传说，刚进入唐代的时候月饼还被称作“胡饼”。据史料记载，杨贵妃在中秋明月下品尝着胡饼，被月光下的景致所感染，她说就叫它月饼吧。这当然是民间一种煽情的演绎而已。历来，关于在中秋节吃月饼这一民俗的缘起莫衷一是。

　　民俗专家介绍说，关于月饼的文字较早出现在北宋苏东坡的诗句中，“小饼如嚼月，中有酥和饴。”宋代以来，月饼逐渐在民间风行，由于圆圆的月饼香甜可口，正是团圆安康的最好象征。

　　月饼作为一种食品名称始见于《武林旧事》中，书中提到的各种糕饼中就有“月饼”之名。月饼一词和中秋关联在一起的记载出现在明朝，《宛署杂记》说，每到中秋，民间多自制面饼互相赠送，“大小不等，呼为月饼。”

　　清宫中的生活多沿袭明制，中秋节也要打月饼、吃月饼。“红白翻毛制造精，中秋送礼遍都城。”这句清代的竹枝词说明月饼在当时已相当普遍了。

　　随着时代的发展，人们制作月饼经验的日益丰富，市场上月饼的种类也层出不穷，工艺越来越讲究。

　　由国庆表示，中秋吃月饼，和端午吃粽子、元宵节吃元宵一样，都是我国民间的传统习俗，寄托了人们的美好情感。

　　“白露”巧逢“中秋”:露从今夜白,月是故乡明

　　新华网天津９月６日电（记者周润健）“露从今夜白，月是故乡明。”《中国天文年历》显示，北京时间９月８日１时１分迎来农历二十四节气之一的白露，巧合的是，８日，也正逢中秋佳节。专家提醒说，此时节，暑气渐去，凉意渐生，小心“秋燥”伤身。

　　白露是９月头一个节气，也是农历二十四节气中的第十五个节气，此时农作物即将成熟。《月令七十二候集解》中说：“水土湿气凝而为露，秋属金，金色白，白者露之色，而气始寒也。”意思是说，到了白露节后，天气就开始告别酷热而转凉了。

　　有意思的是，今年的白露节气和中秋节上演“喜相逢”。天文年历显示，二者上一次相逢还是在１９５７年，而下一个中秋、白露在同一天的年份则是２０５２年，阳历对应日期为９月７日。

　　白天热，早晚凉，昼夜温差大，降水少，气候干燥，是白露期间的气候特点。中医把这种气候特点称为“秋燥”。在这样的天气里，很多人会感到早晨起床时嗓子发干，干咳无痰，大便干结，皮肤干裂。

　　当“秋燥”未能及时得到预防和控制，便会发展为疾病状态，其中包括在秋季发生的上呼吸道感染、急性支气管炎、肺炎等呼吸系统疾病。

　　天津中医药大学第一附属医院营养科主任李艳玲提醒说，为有效防治“秋燥”，可多喝水，尤其是加盐或蜂蜜的白开水；多吃水果，同时增加对芝麻、蜂蜜、枇杷、西红柿、百合、乌梅等柔润食物的摄入，以益胃、养肺、生津；劳逸结合，尽量保持充足的睡眠；在保持室内通风的基础上，可在室内养些绿萝、吊兰、文竹等绿色植物。

　　今年起连续6年中秋月都是“十五的月亮十六圆”

　　新华网天津９月６日电（记者周润健）９月８日将迎来中秋佳节。天文专家表示，继连续三年“十五的月亮十五圆”之后，从今年起连续六年的中秋月都是“十五的月亮十六圆”。

　　为何满月在农历里的日期不固定呢？中国天文学会会员、天津市天文学会理事史志成解释说，每逢农历初一，月亮运行到地球和太阳之间，当其黄经与太阳的黄经相同时，月亮被照亮的半球背着地球，我们看不到月亮，叫做“新月”，也叫“朔”；到了农历十五左右，月亮走到另一面，地球在它和太阳中间，当它与太阳的黄经相差１８０度时，月亮上亮的一面全部向着地球，于是我们看到了圆圆的月亮，称为“满月”，也叫“望”。

　　月球绕地球公转速度有时快、有时慢，从“朔”到“望”再到“朔”，所经历的平均周期是２９．５３天。所以，尽管月球从“朔”到“望”所需的时间平均约为１４天１８小时２２分，但实际上会时而略长、时而略短于这个平均时间。

　　根据农历历法规定，朔所在这一天为每月初一。但同是初一，朔可能发生在凌晨，或者上午、下午，也可能发生在晚上，而且每个朔望月本身也有长有短。这样，月亮最圆时刻的“望”最早可发生在农历十四的晚上，最迟可出现在农历十七的早上。但由于朔一定在农历的每月初一，朔之后平均起来要再经过１４天１８小时２２分才是“望”，所以月亮最圆时刻的“望”以出现在农历十五、十六这两天居多，其中又以出现在农历十六为最多。

　　据统计，最近１０年间（２００５年～２０１４年），中秋月亮“十五圆”有４次；“十六圆”有５次；“十七圆”有１次。

　　史志成表示，今年农历八月中“望”的时刻出现在农历十六，所以今年中秋月是“十五的月亮十六圆”。

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