郑州经开区将推透明厨房 饭店大厅能见后厨操作

记者谭萍

本报讯 今年，郑州市经开区将在餐饮单位大规模铺开“透明厨房”工程，食品制作是否规范，食物是否卫生，消费者通过大厅的电子屏一眼就能看清楚。这是记者从昨天召开的“2014年度经开区餐饮服务食品安全工作会”上获悉的。

工作会上，该局局长程红梅介绍说，2013年该局严格行政审批，规范市场准入，共核发“餐饮服务许可证”81家，在许可环节未发生行政复议和行政诉讼，并先后开展秋季学校食堂、公共娱乐场所、放心主食等餐饮服务食品安全专项整治14项，对36家违法违规经营单位实施了行政处罚。

今年，郑州市食品药品监督管理局经开分局将积极协调开办经开分局网站，将“四品一械”质量信息、消费预警等情况及时通过网站进行公布；全面推进电子监管、稽查办案、办公自动化建设，运用现代技术手段，提高办公效率，提升监管水平。

值得一提的是，将规模铺开电子化“透明厨房”工程。即通过在餐饮单位后厨安装视频设施，并在营业场所显著位置，比如餐饮大厅等，配备显示屏，让消费者通过显示屏就能看清后厨操作。此外，还将开放后厨参观通道，让消费者进行参观、监督。

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