古早味美食带您领略舌尖之旅

      古早味美食带您领略舌尖之旅 

     ——老古早味美食周明日启动，请您投票选出最受游客喜爱的古早味

   海蛎煎、薄饼、油葱粿、封肉、五香卷……琳琅满目的老厦门古早味美食，哪一道是您的最爱？赶紧来投票参与“最受游客喜爱的老厦门古早味美食”评选吧！

    老厦门古早味美食节是2014中国厦门休闲季主题活动之一，由厦门市旅游局、厦门市旅游协会主办；厦门市旅游协会旅游烹饪分会、饭店分会、生态休闲旅游分会、厦门亚太旅游发展中心、厦门晚报承办。

    此前，在4月12日举办的休闲旅游展销汇上，味友、融绘时尚等数十家厦门餐饮企业和汇聚一堂，让广大游客和市民朋友享受了一次饕餮盛宴，同时也拉开了老厦门古早味美食节的序幕。

    从明天开始至本月17日，以“品味古早美食，弘扬传统文化”为主题的老厦门古早味美食周将作为美食节的压轴大戏隆重上演，参与评选的22家酒店、餐厅将在各自经营场所主推本单位参评的古早味美食。广大游客和市民朋友还可通过专题网页了解到参评的63道菜品的介绍、特色和简单的制作方法。

    “最受游客喜爱的老厦门古早味美食”网络评选（http://vote.visitxm.com/z/gzw/）也将同步启动，根据网络投票最终结果，评选出前30名获得“最受游客喜爱的老厦门古早味美食”荣誉称号，参与网络投票的游客和市民还有机会获得由主办方提供的精美礼品。

勾起童年回忆的老厦门古早味（配图）：

    1.海蛎煎：

    海蛎煎也叫蚵仔煎，指牡蛎（或称海蛎），是、（闽南）等地非常受欢迎的一道地道本土风味，其制作简单但选料极其苛刻，海蛎、地瓜粉、青蒜三样都有特定要求，其口感香脆，外酥里嫩。海蛎能细活皮肤，补肾壮阳，并能治虚，解丹毒。常吃可以提高机体免疫力，强身健体的作用，美味又健康。

    2.薄饼：

    厦门吃薄饼风俗已有三百多年历史。食用薄饼这道美食时，往盘里放上一张薄饼皮，先在上面铺上一层炸海苔，接着铺上油饭、菜料，再加点花生酥、芝麻酱。将两头折起然后卷起来，一口咬下去，薄饼特有的鲜美感觉，顿时从你的嘴里直入你的心扉，让你终生难以忘怀。

    3.油葱粿:

    闽南话也叫碗仔粿，是闽南众多小吃中一道颇受欢迎的点心。油葱粿的主料为米浆或粘米粉，搭配猪肉、虾米、香菇、荸荠、葱白。将水烧开后，冲入调好的浆煮成面糊，再将猪肉和配料拌成馅，包入米浆中，上锅旺火蒸半小时即可。油葱粿的吃法多变，粿体温度不同，口感也产生微妙变化。

    4.封肉：

    “同安封肉”是用一大块三五斤重的猪腿肉掺和着海蛎干、香菇、莲子、虾米等佐料，泼上酱油，再用纱巾包裹，加盖入笼焖烧，上桌才掀盖，所以叫做“封肉”。每当人们办喜事或建新房，举办筵席，都忘不了“封肉”，并且有把“封肉”安排在筵席的中间段的习惯。

    5.五香卷：

    这是一款有特殊风味的厦门名点，佐餐下酒均宜。逢年过节、婚寿喜庆，家家户户必备卤面，配以五香条来招待亲朋好友，这也是当地的传统民俗成为风格独具的“古早味美食”。它用一种专门的豆皮，裹上剁碎的精肉、荸荠、葱等，包成如春饼的一条条，再放下油锅炸成焦黄，切成几段，蘸佐料进食，香、酥、脆、鲜，妙不可言。

   小贴士： 想了解到最新、最权威、最实用的活动资讯，可登陆2014中国厦门休闲旅游季官方网站，或关注厦门市旅游局新浪官方微博“@厦门市旅游局”、微信公众平台“厦门市旅游局”查询，也可拨打电话0592-5319159、5319154了解详情。

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