寻味披萨之都那不勒斯 一手披萨一手海鲜

　　这里是披萨是发源地，这里是前世界三大夜景的所在地，这里的历史中心是世界文化遗产，这里是意大利的那不勒斯。意大利有一句俗语——“朝至那不勒斯，夕死足矣”，对于吃货来说，这句话大概能改成“朝至那不勒斯，撑死也足矣。”

　　甜品天堂的早餐

　　只要你肯开口问，任何一个意大利人都会告诉你，那不勒斯的点心在世界上是独具特色的。也许很难找到一个地方，早餐的糕点种类能有那不勒斯这么丰富。

　　这里拥有很多著名的甜点，包括色彩鲜艳的gelato（意大利手工冰激凌），与冰激凌类似但是水果成分较多。糕点则包括“zeppole”、“Rum baba|babà”、“sfogliatelle”和“pastiera”，最后一种是特别为复活节预备。另一种季节性的甜点是在圣诞节时食用的“struffoli”，具有蜂蜜的口感。

　　当你坐在酒店餐厅里，看着比火腿麦片面包都多的甜点，你会否突然有选择困难症呢？

　　只有这里才能吃到的披萨

　　如果你没吃过那不勒斯的披萨，那意味着你没吃过真正的披萨。但是当你看到那不勒斯的披萨，你可能会冒出一句“这么简单的东西就是披萨？”

　　正宗的那不勒斯披萨，最初只有Margherita玛格丽特 (西红柿、罗勒、意大利干酪)这一种味道。在1889年，女王玛格丽特到访比萨店Brandi时，那里的厨师以当地西红柿、莫扎雷拉奶酪和罗勒制成的匹萨，获得了女王欢心，从此这种披萨便被命名为“玛格丽特”。许多意大利人都是以玛格丽特比萨为基准来衡量各个披萨店的水准。

　　传统上的披萨是在燃烧木头的烤炉中制作，用料受到2004年规则的严格控制，必须使用“00”号小麦面粉、“0”号酵母、天然水、剥皮的番茄或新鲜的樱桃番茄、海盐和特级初榨橄榄油。吃披萨不用刀叉，应该直接用手。标准的手法是，用大拇指、食指和中指三根手指拿起披萨外圈，大拇指和中指在下，食指在上，稍微用力，使披萨行成一个V字，这样披萨的馅就不会掉落，吃起来也更加方便。这样捏起来的披萨没有裂开，这也是披萨好不好的判断标准之一。

　　在那不勒斯如何找真正的披萨店？可以去披萨发源店L’Antica Pizzeria Brandi以及百年老店Da Michele，在Da Michele的墙上还挂着各国政要名人和明星到店的照片。

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